Resep Tumis Terong Pipit dan Sambal Terong Pipit, Menu Sederhana yang Kaya Manfaat

LENSATENGGARA.COM, Resep Tumis Terong Pipit dan Sambal Terong pipit, atau yang juga dikenal dengan nama pokak, adalah tanaman liar yang banyak tumbuh di Indonesia. Tanaman ini memiliki buah yang berwarna hijau dan berbentuk seperti kacang polong.

Resep Tumis Terong Pipit

Bahan-bahan:

• 250 gram terong pipit, potong-potong
• 100 gram teri asin, rendam sebentar
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 1 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
3. Masukkan teri asin, tumis hingga matang.
4. Masukkan terong pipit, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata.
6. Masak hingga terong pipit matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

Tips:

• Agar terong pipit tidak keras, rebus sebentar terlebih dahulu.
• Bisa juga menambahkan bahan-bahan lain seperti tempe, tahu, atau ikan asin.

Manfaat Terong Pipit

Terung pipit memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:

1. Membantu mengobati diabetes melitus
2. Menurunkan tekanan darah tinggi
3. Menurunkan risiko stroke dan penyakit kardiovaskular
4. Menjaga kesehatan mata
5. Meningkatkan kekebalan tubuh
6. Membantu menurunkan berat badan
7. Kandungan Gizi Terong Pipit

Terung pipit mengandung berbagai nutrisi yang penting bagi tubuh, antara lain:

• Protein
• Karbohidrat
• Serat
• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin B6
• Magnesium
• Kalium
• Kalsium
• Zat besi

Sambal Terong Pipit

Sambal terong pipit adalah salah satu sambal khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap lauk pauk, seperti nasi, ayam goreng, atau ikan bakar.

Bahan-bahan:

• 250 gram terong pipit, potong-potong
• 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 1 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas kencur, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
3. Masukkan kencur, aduk rata.
4. Masukkan terong pipit, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata.
6. Masak hingga terong pipit matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

Tips:

1. Agar terong pipit tidak keras, rebus sebentar terlebih dahulu.
2. Bisa juga menambahkan bahan-bahan lain seperti tomat, kemangi, atau terasi.

Selain resep sambal terong pipit di atas, ada beberapa variasi sambal terong pipit yang bisa Anda coba, yaitu:

1. Sambal terong pipit tomat. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong ke dalam sambal.
2. Sambal terong pipit kemangi. Tambahkan kemangi yang sudah dicuci bersih ke dalam sambal.
3. Sambal terong pipit terasi. Tambahkan terasi bakar ke dalam sambal.

Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Selamat mencoba!